קורס קונדטוריה - כשר לפסח

מה מזכירה לכם המילה מרנג ?
עננים לבנים של חלבונים וסוכר...

בתור ילדה, הקצפת החלבונים הייתה באחריותי.
אמא שלי לימדה אותי להוסיף קמצוף מלח בתחילת ההקצפה ולאחר שהקצף מתיצב מעט להתחיל להוסיף בהדרגה את הסוכר.
הייתי נהנית לראות את המיקסר עובד, ועוד יותר לראות את הקצף מתהווה.
והכי הכי אהבתי... זה לקבל את המקציף עם שאריות הקצף שנותר.
לא יודעת עד כמה הייתי ממליצה לעודד אכילת ביצים חיות, אך לי יש סטייה קלה ופרט לעוף חי אני יכולה לאכול כל דבר שאני מכינה בכל מצבי הצבירה שלהם ;-)
אז אמא, תודה רבה, לימדת אותי טוב מאוד איך להקציף ביצים, אך הגיע הזמן לשבור קצת מיתוסים...או יותר נכון להסביר למה?...

מלח - מרכיב חומצי המחזק את החלבון ומאריך את שרשראות החלבון ובכך נקבל קצף חזק ויציב יותר.
מרכיבים חומציים נוספים: חומץ, מיץ לימון, אבקת קרם טרטר. (הפעולה לא הכרחית).

הוספה הדרגתית של סוכר - שיטה שהייתה נהוגה כשהמיקסרים היו חלשים (ועדיין נדרשת עם מיקסר ידני). היום עם המיקסרים החדשים אין צורך להוסיף בהדרגה את הסוכר. המיקסרים מספיק חזקים ויכולים לעמוד במסה המתגבשת.

שולוחן החג , המשך.... ו - Freebie כמובן

אז לא יכולתי להסתפק בתגי השם, הייתי חייבת עוד משהו קטן לשולחן כך שהכל יראה כסט.

מתוכנית ראשונית של תפריט לכל אורח, זה הצטמצם למספר תפריטים לשולחן כולו העומדים על סטנד יצוגי.
בדיעבד, כשראיתי איך המוצר המוגמר נראה, הבנתי שאפשר היה לשלב את תגי השם עם התפריט, אבל זה קצת מאוחר אחרי כל ההשקעה שהושקעה בכרטיסים.
אז למי שתכנן להכין כרטיסים ועדיין לא הוציא את התוכנית לביצוע, זה הזמן לשקול שינוי תוכניות.

שמרתי על אותו הסגנון של תגים, מה שקיצר באופן משמעותי את תהליך העבודה.
אין יותר בחירת צבעים! פשוט שומרים על אותם גוונים עם שינויים קלים.



כרגע, מה שמוצג בבלוג, זהו אב טיפוס עם תפריט פקטיבי לחלוטין, למרות שאני משערת שרוב המנות המופיעות בו יככבו בשולחן הסדר.
הרעיון הוא להכין את הכל כבר במחשב, להדפיס, לחתוך ולניילן.

הסטנד לתפריט יצא ממש במקרה, פוקס של הדקה ה - 90.
האמת, שממש חשקה נפשי להכין את הפרח ואיכשהו הכל היה תירוץ כדי לשלב אותו בשולחן הסדר.
את הפרח הכנתי לפי ההדרכה פה, אבל את הפרח עצמו חתכתי עם חותכנים של הקאטלבג (מכונת חיתוך ידנית).

ולפני סיום, אני מרגישה שעלי לענות על מספר שאלות שהועלו מהפוסט הקודם .
כמה הבהרות....

למכונת החיתוך שלי silhouette, יש את היכולת לחתוך תמונה שהדפסתי.
מה הכוונה?
בתכנון הראשוני במחשב, אני מציירת את הוקטור אותו אני רוצה לחתוך וממקמת סימון גבולות - Registration Mark.
אלו הן 3 פינות שממוקמות מסביב לאלמנט שיודפס.
לאחר ההדפסה, עלי למקם את הנייר כפי שמופיע בתמונה למטה.
שימו לב שאותו סימון בפינה השמאלית של המשטח (זו שמסומנת במשולש) צריך להיות קרוב לסכין. במידה וזה לא כך, חיתכו את הנייר כך שתקבלו את המצב כפי שמופיע בתמונה.
מרגע זה, שילחו לחיתוך.
המכונה אמורה לשלוח את קרן הלייזר שלה לנסות לחפש את שלושת הפינות הנ"ל.
במידה והיא לא מצליחה להתכוונן על הפינה הראשונה (זו שקרובה לסכין) הפעולה תכשל.
סביר להניח שזה משום שלא מיקמתם את הפינה הראשונה בסמיכות לקצה.
אני חייבת להודות שגם לי לקח קצת זמן עד שהצלחתי במשימה (ולא בפוקוס), פשוט צריך סבלנות וקצת תשומת לב.

שאלה נוספת שנשאלתי היא, כיצד אני יוצרת את הצורות במחשב?
אז גרפיקאית אני לא! ועדיין לא סיגלתי לי ממש הרבה כשרון ציור. הכל עניין של משחק עם צורות גיאומטריות סטנדרטיות וטיפטיפה דמיון. העלתי בעבר פוסט המסביר כיצד אני יוצרת עיגול סקאלופ, על אותו משקל יצרתי את המלבנים.
ואת התגיות יצרתי בצורה הבאה.

 חומרים שהשתמשתי ביצירות לחג:

ניירות מנוקדים - עיצבתי ב - Illustrator
נייר רקע מדוגם - מתוך קיט דיגטלי חינמי ssd-simplepleasures
דבק - נתנאלה

ולסיום,
תוכלו להוריד את התפריט והסטנדט לשימושכם (לחצו על התמונה למטה).
אני אשמח לראות את שולחנות החג שלכם במידה ותשתמשו ב - freebie השונים.

סופשבוע נעים

לקראת החג ו - Freebie

-------------------------------------------------------------------------------------

לפני הכל, אני רוצה להודות לכל הקוראים והמגיבים בפוסט האחרון.

אכן התמונות מלאות רגש ואהבה, וכל הכשרון הזה שייך שייך לצלמת מדהימה שאני מקווה שיצא לחלקכם לפגוש במהלך הדרך.

קרן ליברמן 0503-485475

-------------------------------------------------------------------------------------

ולחג הקרב ובא....
לקראת החג, החלטנו צוות העיצוב של נתנאלה  להכין פרוייקט לקראת החג, בו נכניס מעט נייר וסקראפ לשולחן הסדר.
כל אחת לקחה על עצמה חלק אחר בקישוט.
ענת (זיקוקית) הכינה חבקי מפיות מקסימות, במיוחד אלו עם הפרחים.
קרן (מניירות) הכינה זר פרחי עד לשולחן.
הדר (הדרלינג) הכינה שרשרת דגלים להוספת אווירה מסביב לשולחן.
טניה הכינה עציצים אכילים.
ויעל, היא כנראה תפתיע אותי, כי אני עדיין לא ראיתי את הפוסט שלה.

אני החלטתי ללכת על כרטיסי שמות לסידור השולחן.

בבית של אמא שלי יש לנו סידורי ישיבה די קבועים, כך ששמות נראה לי קצת מיותר (אבל, אמא אם את רוצה סט כזה לחג, אני אכין לך בשמחה), אבל החג הקרוב אנחנו עושים את החג אצל ההורים של איציק ונראה לי ששם די ילך עניין סידורי הישיבה.
החלטתי להכין כרטיסים שלא ממש יסגירו את החג כך שאולי הם גם יתאימו לראש השנה.

הכרטיסים עוצבו באופן דיגיטלי במחשב תחת תוכנת ה - Illustrator וכל החיתוכים נעשו ע"י המכונה המדהימה שלי , שמיום ליום אני מתאהבת בה מחדש.

לפני שהייתה לי תוכנית חשבתי להכין משהו סקראפי אמיתי, אבל איפשהו לא התחברו לי כל החומרים שיש לי בבית. נראה לי שאני הולכת לצאת במכירה גדולה של רוב החומרים המתכלים שלי.
מהרגע בו ישבתי מול המחשב, הכל זרם ויכולתי להתנסות עם סגנונות שונים.
זה התחיל בחיתוך של אלמנטים רבים אותם עיצבתי למכונת החיתוך ולאט לאט מיקדתי את עצמי לתוצר הכמעט סופי, עד כדי בחירת צבעים.
בחירת הצבעים היוו את אחת ההתלבטיות הגדולות שלי ודי עיכבו את כל תהליך היצירה.
מזל שהכל ממוחשב ואת התוצאה רואים באופן מידי.

תהליך העבודה די קל וזריז ברגע שעובדים בשיטת "סרט נע" ולא עובדים על כל כרטיס נפרד.
לצורך הכנת הכרטיסים יש צורך במדפסת צבעונית, מכונת חיתוך (לא חובה) , מספריים, דבק דו צדדי מוגבהה, דבק רגיל ומקל קיפול (לא חובה).

 ולשלבי העבודה:

  

ולכם הקוראים, הכנתי את הכרטיסים להדפסה.
כדי להוריד את הקובץ לחצו על התמונה.
כל שעליכם לעשות זה להדפיס, לגזור (אם מישהו רוצה את הוקטורים לטובת חיתוך במכונה, אני אשמח לשלוח במייל) ולהדביק.

חג שמח