תוויות

יום שני, 27 ביולי 2009

באמצע תהליך יצירה

אני בדרך כלל לא כותבת פוסטים ספונטניים באמצע עבודה, אך הפעם הייתי חייבת לשתף.

אתם מכירים את זה, כשיש לכם חדשות וחייבים להוציא אותם בקול ולספר לבן אדם הראשון שנמצא לצידכם...אז זה המצב ממש...


אני כרגע עובדת על מיני אלבום שהזמינה אצלי חברה של אחותי (נתי, אני מקווה שאת לא מציצה, ואם כן אז הרי לך sneak peek קטן).

מיני האלבום מיועד לאמא שלה לכבוד יום הולדתה.

היא שלחה לי תמונות של כל בני השפחה וביקשה להכין מיני אלבום צבעוני ושמח.


אחרי שכל התמונות תוכננו במחשב ופותחו, סוף סוף יכולתי להתחיל ולחבר בין כל החלקים.

איך שקיבלתי את החותמות החדשות של hero Arts , רכישה חדשה מביתה של מיקי מקובר, ידעתי שבאלבום הולכות לככב כמעט כולן...





ממליצה לכן לעקוב אחרי החותמות החדשות שמועלות כל שבוע לאתר. אני כמובן לא התאפקתי ורובן כבר יושבות אצלי על המדף.


מיד פרסתי על השולחן רכישה נוספת והם ה - Disterss inks של ranger והתחלתי לעבוד.

התוצאות שמתקבלות ממש מרהיבות ומפתיעות ביופיין.

גיליתי במהלך עבודה שישנם כריות דיו של versa color שנותנות אפקט יפה כמעט באותה מידה כמו ה - Distrees.


אז כמו שהבנתם, אין לי הרבה מה להציג כרגע, אז הנה הצצה קטנה, ומקווה בימים הקרובים לסיים את המיני אלבום ואז אוכל להראות אותו במלואו (לא לפני שנתי תקבל אותו לידיה....)






עכו בשחור לבן

הנה הזמן חולף לו ואני ממש לא מספיקה לעדכן בכל מה שמתרחש בחיי.

אם היה מישהו שמוכר זמן, אני בטוחה שאני הייתי קליינטית קבועה.

אפילו שאני סוחטת כל דקה ביום עד תומה, תמיד אני מרגישה שאני צריכה עוד קצת...
וזה לא שאני מאלו שנכנסים למיטה ב - 22:00 וקמים ב - 8:00. אצלי הלילה מתחיל ב - 1:00 ומסתיים באכזריות ב - 6:00 בבוקר.

אם זה יצירה, בישול, ספורט , חברים, משפחה, זוגיות...לכל תחום צריך להקדיש את הזמן שלו...

אז, פרוייקטים על השולחן כרגע, יש לי לרוב, ומקווה לסיים את רובם עד לנסיעה הקרבה להודו. ב - 30 לאוגוסט אנחנו טסים לחודש שלם בהודו. אומנם זה לא מספיק כדי לחוות את כולה (שוב הגענו לעניין הזמן), אבל בימים אלו אנחנו צריכים להגיד תודה שגם זה מתאפשר לנו.


היום, אני רוצה לשתף אתכם בתמונות מהקורס צילום.

לפני כמעט חודש (אמרתי לכם שאין לי ממש זמן), היינו בשיעור מעשי בעכו.

מטרת השיעור הייתה בעיקר צילום בחשור לבן, תוך הסתכלות על אור וחושך ותרגול מספר טכניקות צילום.

התמונות שיצאו לי היו נחמדות, עדיין אני מרגישה שיש לי הרבה מה ללמוד.

התמונות שאני מביאה בפניכם, הן המועדפות עלי, ואינם עברו שום עריכה.

אני מנסה להיות אמיתית עם מה שיצא לי וללמוד מהטעויות.

אם מישהו מעוניין לטייל בשישי הקרובה בעכו, ממליצה לכם להגיע ב - 8:00 לפני שהשוק נפתח וההמולה מתחילה. בשעות אלו תוכלו עדיין לתפוס צללים מעניינים בסמטאות של העיר העתיקה.


בשישי הקרובה, אנחנו בצפת, מבטיחה לעדכן בתמונות.



















ולסיכום, תמונה שלי. התמונה צולמה ע"י בחורה מוכשרת בטירוף, בשם ניצן.

אומנם יש בינינו כמעט 10 שנים, אך אם מישהו היה שואל אותי מה הייתי רוצה להיות כשאהיה גדולה, הייתי אומרת, צלמת כמו ניצן.

אני ממליצה לכם בחום, להיכנס לפליקר שלה ולשטוף את העיניים בתמונות נפלאות שלה.


יום ראשון, 12 ביולי 2009

עוד נסיון תפירה עבר בשלום.....

בזמן האחרון ממש בוער לי בקצות האצבעות כל מה שקשור לתפירה. אבל לצערי, זה לא בא לי כל כך בקלות.


נכון שיש מללללללללאאאאאאא פרוייקטים באינטרנט, ואני באמת לומדת רבות מההסברים, אך כשזה מגיע לשלב הביצוע למטרה הספציפית שלי, תהליך לקיחת המידות תמיד לוקה בחסר....

השבוע החלטתי שאני לוקחת צעד אחורה ולא מנסה לשחק אותה חכמה גדולה, וגם בשביל הדבר הכי טריוואלי אני משרטטת לי גיזרה ומשתדלת תמיד להצמיד הכל עם סיכות וכמובן לא מפספסת גיהוץ בין שלב לשלב.

אז השבוע זה הצליח לי במידה מסויימת....

אומנם לא יצרתי גזרה, אבל הקפדתי על כל שלב, למרות שאפשר למצוא פיקשושים פה ושם...

אבל, בשבילי זו עדיין התחלה ואני מרגישה שיפור קל...

אחד השידרוגים שלי לאחרונה היה גילוי ש"הענתיקה" שלי לא ממש ענתיקה (מדובר על מכונת התפירה שלי) והיא יודעת גם להביא לי את החוט מלמטה. אני בטוחה כשחלקכם מעלים כרגע גבה ותוהים על מה אני מדברת...אבל כן, אני לא ידעתי את זה ובמשך שנה אני משחילה את החוט באופן עצמאי מלמטה דרך החריץ הצר. לא פלא שהייתי מתייאשת כל פעם שהיה נגמר החוט התחתון...

אז בזכות האימפולסיביות של יעל, שרכשה לה מכונה דנדשה וחדשה, אני זכיתי להסבר מתומצת על שימוש תקין במכונת תפירה.


בתכנון המקורי, הייתי אמורה לתפור השבוע עטיפה לדרכונים שלנו, אוטוטו נוסעים להודו....

בסופו של דבר, הדרכונים נדחקו לפינה והחלטתי להשקיע במתנה לאימי היקרה.


אימי חוגגת מחר יום הולדת, ולכבוד האירוע החלטתי לתפור לה סט נרתקים.

אמא שלי חולת תיקים ואוהבת להתאים צבעים.

כל יום צבע חדש והכל צריך להיות תואם מהנעל ועד האיפור.

אני בחרתי בשחור לבן וורוד, ואני בטוחה שזה לא יתאגר אותה יותר מדי, והיא בטוח כבר מצאה היום חולצה ורודה כדי להתאים לסט החדש.

את הבדים קיבלתי מיעל, ועל זה אני חייבת לאמר תודה רבה. השילוב יצא מקסים בעיני.


אז מה כולל הסט: תיק איפור, נרתיק למשקפיים שעבר הסבה לפלאפון בגלל שהשתמשתי בסוגר תיקתק וכמובן שהכל מלווה עם כרטיס תואם.





תיק איפור -

בין 2 שכבות הבדים מסתתרת לה שכבת לבד כדי לתת לנרתיק "גוף" ונפח.




בפנים הנרתיק תפרתי חתיכת בד עליה החתמתי חותמת "100% Guaranteed original"




מבט מהצד על הפרח שיצרתי.




נרתיק משקפיים/פלאפון -

הנרתיק במקור היה מיועד למשקפיים, אבל לאחר שחיברתי את התיקתק שמתי לב שזה מצריך כוח לא מועט לסגירה ולכן נראה לי שזה לא ממש מומלץ לנרתיקי משקפיים.


הוספתי ברצועה סוגר ממחזיק מפתחות שלי. ממש התלהבתי מהרעיון, ואני עכשיו תוהה איפה משיגים עוד כאלו?






ולסיום, כרטיס תואם בשילוב אותם בדים של הנרתיקים.

הלכתי עד הסוף עם התפירה...




יום חמישי, 2 ביולי 2009

מתכונים מהשבוע שחלף

אני מאמינה שזה קצת מוזר לחלקכן שבשביל אחת שעשתה קורס בישול לא ממזמן, אני כמעט ולא מראה תמונות או מספרת על חוויותי מהמטבח.
אז למען האמת, אני לא נמצאת הרבה שם לאחרונה, בעיקר כי אני מנתבת את הזמן שלי למקומות קצת אחרים, כמו למשל יצירה או סתם שוטטות באינטרנט...
מה גם, שאוכל טוב, מזין ובדרך כלל גם משמין לא ממש יושב עליי טוב לאחרונה.... הגיע הקיץ, וצריך להדק חגורות...
ובכל זאת, החלטתי להקפיד קצת יותר, ולחזור למטבח, ובמיוחד כשמחר הולכים להתקין לי מזגן במטבח, זה אומר שהשהות שלי שם הולכת להיות הרבה יותר נעימה.

מדי שבוע, אני מכינה לחם. זו אחת האהבות הגדולות שלי. אני מאמינה שחלקכם מרימים עכשיו גבה, ותוהים בשביל מה כל ההשקעה, כשיש לחמים כל כך משובחים בשנים האחרונות.
אז התשובה שלי לכן, אין כמו לחם טרי שנאפה בבית. גם אם זה לחם לבן, הכי פשוט שיש, הוא הרבה יותר טעים כשהוא יוצא מהתנור שלכם.
ופעם, מישהי אמרה לי, שאם אני רוצה מתכון סודי למכירת בית אז אני צריכה לאפות לחם לפני שמגיעים קונים פוטנציאלים והריח פשוט מאוד יעשה את שלו...
אז בית, אין לי ממש למכור כעת, ומבחינתי, בשביל להכין לחם טוב אני לא צריכה הרבה תירוצים...

השבוע הכנתי לחם דגנים רגיל, בניגוד ללחמי שאור שבדרך כלל אני מכינה, הסוג המועדף עלינו.
אני אמא גאה, לגור שאור בן שנתיים. הוא עושה עבודה נפלאה ולא מאכזב באף לחם, אפילו כשאני מזניחה אותו חודשים רבים... אבל זה סיפור לפוסט אחר.

אחד הספרים האהובים עלי הוא "על הלחם לבדו" של סמדר זורע-ברמק.
זהו ספר מוצלח ביותר, עדיין לא היה מתכון אחד שהתאכזבתי ממנו.
מבין הלחמים שהכנתי מהספר עד היום, אני ממליצה על:
לחם כפרי עם דבש ע"מ 32
לחם ממכר ע"מ 46
לחם חיטה נבוטה ע"מ 102
לחמניות רכות קלועות ע"מ 118
לחמניות שומשום מאורכות ע"מ 120
ומהפרק של לחמי השאור - כולם נוסו והו הצלחה מסחררת.

הלחם שהכנתי השבוע היה - לחם דגנים ע"מ 52
זהו לחם עשיר בדגנים עם קמח מלא.
הכנת הלחם מתבצעת בשלושה שלבים והתוצאה המתקבלת הינה לחם רך מבפנים עם נגיעות קרצ'יות של דגנים ומעטה קריספי מבחוץ.
לי היה קצת קשה עם ההפתעות הקרצ'יות בפנים. לדעתי, יש לבצע טיפול נוסף לקטניות לפני הוספתם למסת הבצק.
לעומת זאת, בלחם חיטה נבוטה, התוצאה נפלאה, כך שאולי צריך גם כאן להנביט את החיטה, למרות שעדיין לא בודדתי את האלמנט הקרצ'י שהפריע לי. אבל זאת אני, באופן כללי הלחם נפלא ועשיר.




מתכון: זמן הכנה כולל אפייה כ - 4 שעות + שעה של סבלנות עד שמומלץ לפרוס את הלחם
מרכיבים:
לבצק מקדים:
1.5 כוסות קמח מלא
1 כפית שמרים יבשים
1 כוס מים פושרים

לבצק:
2 כוסות מים
1/3 כוס חיטה מלאה
1/3 כוס גרעיני דוחן
1/3 כוס קמח תירס טחון גס
1/3 כוס פתיתי שיבולת שועל (קוואקר)
1 כוס קמח מלא
3-4 כוסות קמח לחם לבן (שטיבל 2)
1 כף מלח
4 כפיות שמרים יבשים
3 כפות שמן קנולה
1/3 כוס מים פושרים

לציפוי:
2-3 כפות חלב או מים
מעט קוואקר ודוחן

אופן הכנה:
הכנות מקדימות:
מערבבים בקערה את החומרים לבצק המקדים לעיסה דביקה. מכסים את הקערה ומשהים 60-90 דקות.
בסיר קטן מבשלים את החיטה ב - 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עוד 10 דקות לאחר הרתיחה, ומוסיפים את הדוחן ואת קמח התירס. ממשיכים לבשל כ - 3 דקות עד שמתקבלת דייסה רכה.
מורידים מהאש, מוסיפים קוואקר, מערבבים ומצננים.

להכנת הבצק:
מנפים לקערה 1 כוס קמח מלא ו - 3 כוסות קמח לבן. מוסיפים מלח ומערבבים כך שיתפזר באופן אחיד עם הקמח.
מוסיפים את השמרים (תשתדלו שהשמרים לא יגיעו במגע ישיר עם המלח) ומערבבים עם הקמח. יוצרים גומה ושמים את דייסת הדגנים ואת הבצק המקדים (בשלב זה הוא צריך להיות תפוח ובעל נקבוביות).
מוסיפים את הדבש השמן והמים ומערבבים לבצק אחיד (ביד או במיקסר).
לשים את הבצק (ביד או במיקסר) כ - 10 דקות עד שהוא רך וגמיש.
במידת הצורך הוסיפו מכוס הקמח שנותרה - תזהרו לא להוסיף יתר על המידה.
הניחו את הבצק בקערה משומנת , כסו עם ניילון נצמד והתפיחו כ - 60-90 דקות.
לאחר תפיחה, הוציאו את הבצק מהקערה, חלקו ל - 2 חלקים שווים צרו את הצורה המועדפת עליכם (לחם זה מתאים כגליל) הניחו על משטח משומן, כסו בניילון נצמד והניחו להתפחה נוספת של כ - 30 דקות.

חממו את התנור לחום של 190 מעלות, הכינו את התנור לסביבה לחה.
הניחו בתחתית התנור תבנית ריקה.
כשהתנור מגיעה לטמפ' הרצויה שפכו כוס של מים בקערה.
הכניסו את הלחם (לאחר שמשכתם אותו בנוזל ופיזרתם דגנים)לתנור ובמשך 3 אינטרוולים פיתחו את התנור והשפריצו בחלל התנור כמה שפריצים של מים.
אם אין לכם שפריצר, זה לא נורא.
הלחות בתנור דואגת לנו למעטה הקריספי.
זמן אפייה 60 דקות, עד שהכיכרות השחימו וקרומן קשה.
נקישה על תחתית הלחם תשמיע צליל חלול.
הוציאו את הכיכרות והניחו אותם על רשת לצינון.
תשתדלו להתאפק כשעה לפני שאתם פורסים את הכיכרות.

בתיאבון.



ולתוספת, מתכון נוסף - מספר העוף של על השולחן
מנה קלילה וקלה להכנה.
ממליצה לכם לטעום את הרוטב ולתקן לפי העדפה אישית שלכם - מתוק/חמוץ/מלוח....


חומרים: 4-6 מנות
2 חזות עוף חתוכים לרצועות (כ - 1 קילו)
4 כפות שמן תירס
2 כפות שמן שומשום
2 שיני שום קצוצות
1/2 כוס סויה
1/3 כוס חומץ בלסמי
3 כפות דבש
1 כף ג'ינג'ר מגורר
3 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק

להגשה:
1 חבילת אטריות אורז
80 גרם אגוזי קשיו קלויים וקצוצים גס
2 כפות זרעי שומשום קלועים

אופן הכנה:
1. משרים את האטריות במים חמים כ - 10 דקות.

בניגוד למה שרשום במתכון, אני ערבבתי את כל חומרי הרוטב (פרט לשמן תירס שנועד לטיגון) והשרתי את רצועות העוף ברוטב כשעה.
לאחר שעה, סיננתי את העוף מהרוטב והמשכתי עם המתכון המקורי.

2. מחממים שמן תירס ומקפיצים את העוף כ - 3 דקות. מוסיפים את שאר המרכיבים (שום, סויה, חומץ, דבש, ג'ינג'ר ובצל ירוק). מקפיצים 2-3 דקות.

במתכון המקורי, שמים את העוף עם הרוטב על גבי האטריות כשהן כבר בצלחת. אני הוספתי את האיטריות לווק והקפצתי את הכל ביחד עד לאיחוד טעמים. תשתדלו לא להשאיר את האטריות זמן ממושך על האש כדי שלא יהפכו לרכות מדי.

לסיום מעבירים את המנה לצלחות ומפזרים קשיו ושומשום.

בתיאבון.